Diamant Blanc
Metodo Classico Millesimato
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Descrizione
Spumante ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia di particolari cuvée di Pinot nero vinificato in bianco e Chardonnay.
Alla miscela di questi vini chiamata coupage vi è l’aggiunta degli agenti fermentativi, il cosiddetto liqueurde tirage, che rigorosamente dosato provoca la conseguente rifermentazione.
Dopo un periodo di maturazione ed invecchiamento sui lieviti, che dura mediamente 36/40 mesi, vengono eseguite le operazioni di remuage e di dégorgement con l’aggiunta di liqueur d’expedition, il particolare sciroppo che ne caratterizza il sapore.
Diamant Noir
Alta Langa D.O.C.G.
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Descrizione
Uve raccolte a mano in cassette, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione del mosto fiore in vasche d’acciaio a temperatura controllata 15° - 16°C.
Dopo un periodo di maturazione ed invecchiamento sui lieviti, che dura mediamente 30/40 mesi, vengono eseguite le operazioni di remuage e dégorgement con l’aggiunta di liqueur d’expedition.
Diamant Rosé
Alta Langa D.O.C.G.
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Descrizione
Primo metodo classico monovitigno della nostra gamma, prodotto da uve 100% Pinot Nero. Selezione manuale delle uve, macerazione di circa 6 ore e successiva pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox ad una temperatura di 14°C. Rifermentazione in bottiglia per un mese alla temperatura di 14°C.
Dopo un periodo di maturazione ed invecchiamento sui lieviti, che dura mediamente 30/40 mesi, vengono eseguite le operazioni di remuage e dégorgement con l’aggiunta di liqueur d’expedition.
Mosaico di Sole
Roero Arneis D.O.C.G
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Descrizione
È il grande vino bianco del Piemonte, vitigno molto raro coltivato alla sinistra del fiume Tanaro, qui i terreni sabbiosi delle colline del Roero gli conferiscono intensità e ricchezza di aromi, il calcare e le argille struttura ed importanza.
Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Arneis, il MOSAICO DI SOLE, si apprezza per la sua eleganza che, tipicamente iniziando dal colore giallo paglierino, prosegue nel profumo di fiori e frutti freschi, per terminare, in bocca, rotondo e piacevole con un retrogusto delicatamente amarognolo che pulisce il palato ed invita ad assaporarlo di nuovo.
Osè
Vino Rosato
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Descrizione
Da un’armonia di uve autoctone, con breve macerazione del mosto sulle bucce, si ottiene un mosto fiore dal bellissimo colore rosa tenue.
In bocca si presenta equilibrato, sapido, dotato di una spiccata freschezza accompagnata da raffinati tannini che contribuiscono alla buona persistenza gustativa.
Majestas
Diano d’Alba D.O.C.G.
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Descrizione
È una delle pochissime D.O.C.G. italiane il cui territorio è limitato ad un solo comune, tra l’altro interamente circondato dalla D.O.C. del Dolcetto d’Alba.
Così, in questa piccola lingua di terra che si eleva sopra la cittadina di Alba, nasce il DIANO D’ALBA che pur avendo caratteristiche simili al vicino, ha sfumature e particolari che lo rendono unico.
In questo comune, i vigneti ad altissima vocazione viticola sono stati catalogati “Söri”, espressione che in dialetto piemontese significa solatio; noi per differenziare il nostro prodotto eseguiamo un assemblaggio di più Söri, in modo tale da avere un vino unico.
Ad Maiora
Barbera d’Asti D.O.C.G.
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Descrizione
È un grande rosso piemontese, ha origini molto antiche ed è uno dei vitigni più diffusi in Piemonte, ma il Barbera d’Asti in particolare spicca tra tutti per una maggiore imponenza.
Vino possente, ricco d’un profumo squisito ed un sapore che alla forza accoppia la finezza, ottenuto da un’attenta vinificazione di uve Barbera rigorosamente selezionate in vigneti ad alta Vocazione vinicola siti nei comuni di Agliano Terme-Vaglio Serra-Vinchio-Mombercelli e Nizza.
Caractère
Nebbiolo d’Alba D.O.C.
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Descrizione
Questa selezione proviene dall’assemblaggio di uve Nebbiolo coltivate nel cuore della zona di produzione. Si tratta di terreni a forte componente silicea che conferisce ai vini che ne derivano grandi profumi e grande eleganza.
La vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni ad una temperatura di 28-30°C.
Segue la fermentazione malolattica e l’affinamento in botti di Rovere francese per 12 mesi.
Altri mesi in bottiglia sono necessari per raggiungere il definitivo equilibrio tra i profumi e l’imponente struttura.
Barolo
Barolo D.O.C.G.
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Descrizione
Le uve di origine provengono da Castiglione Falletto uno dei comuni storici per la produzione di questo pregiato vino. Comune, dove nascono i Barolo più corposi, ricchi e in grado di invecchiare molto più a lungo. L’avaro vitigno Nebbiolo, su queste terre fortemente calcaree, produce pochi ma preziosi grappoli con altissima potenzialità; l’attenta vinificazione ed il lungo affinamento in botti di Rovere francese, secondo l’antica tradizione, ne completano le caratteristiche e le peculiarità.
l’Imperatore
Langhe Rosso D.O.C.
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Descrizione
Il nome “L’IMPERATORE” deriva da un antenato di famiglia proprietario dell’attuale sede della Francesco Scanavino. Pregevole importante vino rosso ottenuto da un’attenta vinificazione con lunga macerazione di uve: Nebbiolo da Barbaresco, Cabernet Sauvignon, Barbera d’Alba, rigorosamente selezionate e surmature, provenienti da vigneti siti nei comuni di Treiso e Barbaresco.
È l’unico vino che matura in botti medie “Tonneau” di Rovere francese presente nella nostra selezione, con caratteristiche di grande struttura e notevole alcolicità.
Moscato
Moscato d’Asti D.O.C.G.
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Descrizione
È il vino della festa, l’ideale compagno di ogni dessert, dolce, aromatico,delicato e fruttato, leggermente frizzante e di moderata alcolicità.
La fragranza dell’aroma, tipica dell’uva da cui proviene, infonde a questo vino un profumo intenso ed un sapore gioioso.
Le uve che danno origine al nostro Moscato d’Asti, sono rigorosamente selezionate sulle colline esposte a solatio circondanti la cittadina di Canelli.
Barolo Chinato
Vino Aromatizzato
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Descrizione
Il Barolo Chinato FRANCESCO SCANAVINO è frutto di un’antica ricetta che risale alla fine del 1800, esso è prodotto con vino Barolo D.O.C.G. aromatizzato con corteccia di China Calissaia, rizoma di Rabarbaro e radice di Genziana.
I principi attivi del Barolo Chinato vengono estratti mediante macerazione a temperatura ambientedi 21 spezie aromatizzanti naturali, tra cui il prezioso seme del Cardamomo.
Nella tradizione piemontese questo speciale vino fu l’antidoto di molti piccoli malanni e veniva bevuto come vin brulè, caldo e corroborante.
Oggi a differenza del passato, è collocato tra i migliori vini da meditazione in alternativa al Porto, al Marsala o ai passiti liquorosi, grazie anche al nome Barolo che lo eleva tra i vini nobili.
Grappa di Moscato
Riserva
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Descrizione
Ottenuta da un’attenta distillazione di vinacce freschissime ancora grondanti di Moscato d’Asti provenienti dai vigneti astigiani.
L’aroma tipico ottenuto dalla distillazione e l’invecchiamento in legno donano quei profumi e quel colore che la rendono una gemma della produzione.
Grappa di Barbera
Novella
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Descrizione
La classica grappa in purezza, ottenuta da una sapiente distillazione di vinacce freschissime e selezionate di Barbera d’Asti provenienti da vigneti astigiani.
Spumante Extra Dry
Corbello
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Descrizione
Spumante ottenuto con il metodo Martinotti facendo rifermentare la cuvée di Chardonnay e Cortese in autoclave a temperatura controllata di 15°-16°C per un periodo di circa 60 giorni.